去年漬けなかった梅干し。
それはおととしのがまだたくさん余っているからでした。
でも、今年は漬けようかあ・・・って思っていたら、なんと。
Ｓちゃんが梅を買ってきましたあ。
これって・・・以心伝心？？？？？？？？？？？(笑・・・)
お店に行ったら Ｓちゃんはおととしと同じ、２Ｌがほしかったらしいんですけどね。
Ｌと、Ｍしかなかったんですって。
で、買ってきたのは、Ｌサイズ、２箱。２０キロでしたあ。
おととし、３０キロで多かったので、２０キロにしたようです。
私は漬け役です～～～～(笑・・・)(〃▽〃)
梅が妙に青かったので３日ほどザルに開けて、日陰干しに。
いいあんばいに黄色くなった所で漬けます・・
今年は 焼酎「ホワイトリカー」に、浸した梅を 粗塩にまぶしました。
そうして大きな樽に漬けこみました。
こんな具合です・・・(〃▽〃)
お塩は 梅に対して１２％。 今年はちょっとお塩を効かせました。
これで重石をして、３～４日。
梅酢がひたひたに、上がってきます～～～～
そうしたら、シソの葉っぱの登場です。
我が家のしその葉っぱも徐々に大きくなってきましたが、まだまだですけど、
今日はししその葉っぱを摘んで ２回ほどよくもんでその汁を捨て、
３回目は梅酢に浸し・・それを、梅にかぶせるように置きました。
ちょっと…しその葉っぱが足りないかなぁ・・・・・☆
また追加するかもしれませーん・・・・＞＜
梅干しは無くてはならない常備食。
Ｓちゃんのお弁当には欠かせませんし、具合悪い時は梅干でお粥…
また真夏の暑さ対策には毎日１個・・・・
無くてはならないものですよね。
義母ちゃんが仕切っていた当時、私は全くやる気はなくて、見て見ぬふりでしたあ。
義母ちゃんが寝たきりになったら、なぜかやる気が起きてしまいました・・・
今では、こうしてできるようになって、なんか不思議ですね・・
そういえば、義母ちゃんが言っていました。
「私がやらなくなれば、お前がやるだろうよ」・・・・って。
いや～～～～～その通りになってしまいました。(笑・・・)(〃▽〃)
おととしの力作です～～～～♪
この年はしその葉っぱを分けて頂いて仰山あったので、いい色につかりました。
今も大切に頂いておりますよ。
私も田舎の「母ちゃん」に格上げになった 瞬間ですねえ～～～(笑・・・)
お～～～～・・すっぱいっっ！！ (笑・・・)
ＰＳ：このまま漬けて、土用になったら 天日干しします。
その間はじーー・・・っと、待ちます・・・(〃▽〃)
