今年初めての「こんにゃく作り」です～～
主人の手作業です。昔は義母さまが一日がかりでやってたそうですが、いつの間にか主人がやるようになりました。私が介護していた義父様が亡くなったころからです。
何か心境に変化があったものか、は分かりません。
ひと昔前、こんにゃくつくりの様子・・
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この当時は「寸胴鍋」をお釜にかけ火を焚いてやっていましたので、私は火の番などなど手伝いました。最近はガスでやっていますから、私のお手伝いはいらないようです。(笑)
たくさん作ります。こんにゃく玉は三年ものです。それ以上もそれ以下でもダメなようです。玉は作っていますので豊富にあります～～
一回で玉一個。なかなか大変な作業でおおよそ一日がかり。
二年ほど作らなかったので もうやめにしたのか？と思いきや、突然再開でした(笑)
食べきれないのでご近所に分けたり、飲み仲間にあげたりしているようですが、苦労して作ったものを ほいほいあげてしまうのはどうよ・・と、思いますが(笑) それもまた主人の楽しみらしいです。
主人がお友達の畑から頂いてきています。
ムカゴとは・・ヤマノイモのツルの付け根にある球根状のものなんですね。
それを畑から頂いてきて、粒をそろえてご飯にしたり、塩で茹でたりカラ煎りしたり、甘辛く煮たりして食べています。すごく栄養があるらしい。
冬中頂いています。 ありがたい。
大きな大根ができる前につなぎのように、ミニ大根など。
小さいし、柔らかいですね。甘酢やみそ汁、サラダなどにしています。
近江ショウガ・・
ご近所の方がこのショウガの収穫の手伝いに行っていたらしく、大きなショウガを頂きました～～食べきれないので１個はスライスしてみそ漬けに、１個はこんにゃくを食べるときにショウガは必需品です。あと１個は嫁っちに。
ギンナンですね～～
これも頂き物です。主人のお友達の家に大きなイチョウがあっていつも頂きます～～ 買うと高い品ですよね。ですから買ったことがありません(笑)
手っ取り早く ダイレクトメールなどのいらなくなった封筒に１０個くらい入れて、電子レンジでチンします。10個位だと30秒もあれば パンパン！と硬い皮が破裂して(笑) 簡単に食べられます。
嫁っちにそういったら 「うわ～～～怖い！」と。
くれぐれも封筒からはみ出さないように、奥に入れてね、と念を押しました(笑)
食べすぎ注意ですよ。
大豆。 主人がこまめに陽に干しています～～
なんか・・・私、何もしていないような・・(笑)
ユズは結構実っています。早速皮を千切りして砂糖漬けに。はちみつも入れるといいかもしれません。 風邪予防にもなりますね。
(笑) (笑) ニンジンちゃんです～～切ってお水につけておくと、かわいい芽が出ますー もったいないのでサラダにします。
たったこれだけですが・・(笑)
お嫁さまに色々と少しずつ持っていくと、「目を丸く」します。
おそらくご実家では食べたこともないものがあるのでしょう(笑)
でも、今どきは「ネット上で食べ方も載っているよ」と言います。昔の食べ方より今の食べ方・・どちらでもお好きなように、と。
美味しいものは貰ってくると嬉しいものですね。
ちなみに、おそらくこんにゃく作りは 春まで続くと思われます。(*^-^*)
